目前，市场上有3种咖啡，大受咖友们欢迎——冰咖啡、冷泡咖啡和冰滴咖啡

很多咖友不禁要问了

这3种咖啡口味有什么不同又该如何区分呢？

虽然喝起来都能带来清凉的感觉

但是味道还是略有不同的，

在制作手法上也大有不同哦~

一、冰咖啡 Iced Coffee

冰咖啡即冰镇咖啡，也叫日式冰咖啡

指用热水快速萃取咖啡粉

然后加冰块或急速降温后的咖啡饮品

制作耗时约需2-3分钟

不过，冰是会融化的

所以在制作的时候要特别注意水粉比的问题

冰咖啡在口感上最直观的感受

就是降噪、增厚、收敛

感官更敏锐，更容易识别

二、冷泡咖啡 Cold Brew Coffee

冷泡咖啡，也称冷酿咖啡

指用低于5℃的冷水长时间低温浸泡咖啡粉

大约需要8 -12小时发酵等待时间

然后将咖啡渣滤净

这种方法在家里就可以制作

而且不用借助专业的器具获得类似冰酿的口感

非常简单且容易操作

冷泡咖啡甜度、顺滑度都会增加

酸度和苦味被降低

三、冰滴咖啡 Ice Drip Coffee

冰滴咖啡，又名荷兰式咖啡

是采用冰块自然化水、冰水混合物

或者冷水一滴一滴萃取而成的

冰滴咖啡由于温度低

外力作用单一

势必导致萃取时间的拉长

萃取过程大约在4~6个小时左右

时间虽长但能让咖啡原味自然再现

做好的冰滴咖啡还可以放入冰箱

继续在低温环境下发酵风味更佳

冷泡咖啡和冰滴咖啡

都是用冷水萃取的咖啡

比起用热水萃取的咖啡

能够最大程度地保留咖啡的风味和香气

同时柔化酸感与苦味

因为冷水冲泡的咖啡不容易氧化

也就能抑制酸涩味的出现

（咖啡中的酸性脂肪不易被冷水溶解）

与冷泡咖啡相比

冰滴咖啡的味道会更为芳香

而且更加细腻

而冷泡咖啡比冰滴咖啡苦一些

甜度方面也大打折扣

而冰咖啡的制作手法仍然是高温萃取

然后借助冰块进行物理降温

所以风味与冷泡咖啡、冰滴咖啡也有不同

如果非要给三种咖啡做一个口味对比的话

冰咖啡弱于冷泡咖啡

而冷泡咖啡弱于冰滴咖啡

最后附图一张，具体说明下